パセリを食べて元気に！
香りの強い野菜が好きで、パセリも大好き！
ベランダと庭で、プランターに植えて育てています♪
２週間程前・・・・・
昨年秋に花が咲いた庭のパセリのプランターにたくさんの
パセリの芽が出ていました。
可愛いですよね♥
パセリは、香りと鮮やかな緑色がとっても好きで・・・・
サラダ・スープ・ピラフ・グラタン・等に入れていましたが、
今まで栄養の事は全く考えていませんでした。
★ 保存・・・・・細かく刻んで乾燥させてから瓶に入れて冷蔵庫で保存 ★
ところが「パセリ」・・・すごいんです
パセリの栄養素１００g当たり
・カロチン・・・・・７,４００μｇ
・ビタミンＢ１・・・０.１２ｍｇ
・ビタミンＢ２・・・０.２４ｍｇ
・ビタミンＣ・・・・１２０ｍｇ
・カルシウム・・・・２９０ｍｇ
・鉄・・・・・・・・７.５ｍｇ
・カリウム・・・・・８１０ｍｇ
・食物繊維・・・・・５.８g
う〜ん、数字だけでは何だかピンときませんよね。
β−カロチン・・・・・・・・・活性酸素の働きを抑制して老化やがんの予防
免疫力を活性化し風邪を予防する。
ビタミンB1・・・・・・・・・健康的な爪・髪・皮膚を作る
ビタミンC ・・・・・・・・・美容や風邪の予防
鉄分・・・・・・・・・・・・貧血を予防する効果
食物繊維・・・・・・・・・・便秘の改善
葉緑素・・・・・・・・・・・動脈硬化・高血圧・心筋梗塞等の生活習慣病を
防ぐ
アピオール（精油成分）・・・口臭の防止・食中毒の予防といった効果
すごいですよね！
パセリって優秀な野菜なのですね。
たくさん育ててモリモリ食べて、元気になりましょう♪