カオ トム クン（海老のお粥）
暑い日が続いていますね。
暑さに負けてついつい冷たいものを飲んだり食べたりする事が多くなって、
気がつくと体がだるくなって夏バテ？・・・・
こんな時は、暑い国の料理はどうでしょうか？
タイの人達は朝早くから起きてお粥を食べます。
朝５時には市場（朝市）やお粥屋さんで食べる事が出来ます。
カオ トム クン（海老のお粥）のレシピを紹介します♪
写真はタイ人のお友達がよく作ってくれていたものです。
材料
＊海老（クン）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０尾（小さいもの）
＊ご飯（カーオ）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・茶碗２杯（炊いたもの）
＊コリアンダー（パクチー）・・・・・・・・・・・・・・・適量
＊万能ねぎ（トム ホォーン）・・・・・・・・・・・・・・２本
＊鶏ガラスープの素（？）・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１杯半
＊フィッシュソース（ナム プラー）・・・・・・・・・・・大さじ１杯半
＊シーズニングソース（ソープ カオ）・・・・・・・・・・小さじ１
＊ホワイトペッパー（プリックタイ カーオ）・・・・・・・少々
*塩（クルア）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
＊フライドオニオン（ガティアムチョ）・・・・・・・・・・適量
＊水（ナーム）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８００cc
作り方
１・えびは尾を残して背わたを取り除き、背開きにする。
２・万能ネギは小口切り、コリアンダーは１㎝の長さに切る。
３・鍋に水８００cc鶏ガラスープの素を入れて一煮立ちさせ、
フィッシュソースとシーズニングソースを入れてからご飯を入れる。
４・３に海老を入れ、火が通ったら塩・こしょうで味を整えうつわにもる。
上から万能ネギ・フライド ガーリック・コリアンダーをのせ出来上がり。
★ご飯は、タイ米が手に入らなければ日本米でも大丈夫です。
コリアンダー・フライドオニオンが苦手の方は、入れなくても
美味しく頂けます。
シーズニングソースが手に入らなければ、日本の醤油でも良いです。
鶏ガラスープの素も日本のものでも大丈夫です。
簡単ですのでチャレンジしてみてはどうでしょうか？