カオ・パット・サパロット（パイナップル・チャーハン）
梅雨が開けて、毎日暑いですね。
暑くて食欲がないのと、料理を作るパワーも出てきませんよね。
冷たくて口当たりの良い物ばかり食べていると、
夏バテしてしまいますし・・・
今日はタイ・サムイ島で教わった
「カオ・パット・サパロット」（パイナップル・チャーハン）
の作り方を紹介します♪
短時間に出来ますし、暑い季節には食べやすくてOKです。
見た目も可愛いでしょう♪
材料（１人前）
・パイナップル（サパロット）・・・・・1/2個
・鶏肉（ガイ）・・・・・・・・・・・・50g
・カシューウナッツ（？）・・・・・・・10個
・コリアンダー（パクチー）・・・・・・適量
・きゅうり（テーン グワー）・・・・・ 適量
・トマト（マクァ テート）・・・・・・1/2個
・玉ねぎ（フゥァホーム ヤィ）・・・・1/4個
・卵（カイ）・・・・・・・・・・・・・1個
・ご飯（カーオ）・・・・・・・・・・・２００g
調味料
・鶏ガラスープの素（？）・・・・・・・・・・ 小さじ１
・フィッシュソース（ナム プラー）・・・・・・大さじ１
・パームシュガー（ナムタン ビープ）・・・・・小さじ１
・カレーパウダー（クルアン ゲーン）・・・・・大さじ１
・白胡椒（プリック タイ カァオ）・・・・・・ 少々
・油（ナーム マン）・・・・・・・・・・・・・大さじ２
作り方
１・パイナップル1/2個は中身をくりぬき、
中身は１㎝角に切っておく
トマト、玉ねぎも１㎝角に切っておく
鶏肉は１㎝角ん切って塩、胡椒をしておく
ねぎは、輪切りにする
２・中華鍋を温めて油を入れ、
カシューナッツをローストして
器に入れておく。
３・２の鍋に鶏肉、玉ねぎをさっと炒める。
鶏肉と玉ねぎを鍋の端によせて
溶き卵を流し入れ軽く混ぜ、
温かいご飯を鍋に入れ、
卵にからめる様に混ぜ炒める。
４・３の鍋にカレーパウダー・フィッシュソース・
パームシュガー・鶏ガラスープの素・白胡椒を
入れる。
５・４の鍋にパイナップル、トマトを入れ
さっと炒め味を整え、パイナップルの器に
入れる。
６・きゅうり、カシューナッツ、コリアンダーで
飾り付けて出来上がり♪
どうですか？
それほど難しくないでしょう
あまり難しく思わないで作ってみてください。
例えば・・・
・コリアンダーが無ければパセリをみじん切りにしてのせたり
・カシューナッツをピーナッツに
・鶏ガラスープの素（タイ）は日本の物でもOK
・パームシュガーは三温糖でも良いですし、
グラニュウ糖でも良いです。タイでは意外と
グラニュウ糖を使っているレストランが多いです。
・フィシュソースが無けれが入れなくてもOK
・鶏肉を海老に変えても良いですし入れなくてもOK
意外とサッパリして食べやすかったり・・・
・パイナップルも器にこだわらなければ、缶詰でもOK
こんな感じにアレンジして作って良いと思います♪